Массовая доля вещества в растворе - это отношение массы растворенного вещества к массе всего раствора. Например:
масса раствора хлорида натрия - 100 г. Массовая доля NaCl =5%. Это означает, что из 100 г. раствора 5% - это сама соль, остальные 95% - вода.