Дано:
m(картофеля = 126кг
w(крахмала = 20% = 0,20
Найти:
m(глюкозы
Решение:
m(крахмала = 0,20*126 = 25,2кг
Глюкоза образуется в результате реакции крахмала с водой:
C₆H₁₀O₅ + H₂O = C₆H₁₂O₆
Mr(C₆H₁₀O₅) = 162 г/моль
Mr(C₆H₁₂O₆) = 180 г/моль
m(C₆H₁₂O₆) = \( \frac{25,2*180}{162} = \)28кг
Ответ: m(глюкозы = 28кг