Есть специальная таблица электроотрицательности. А так никак. Но вообще такая закономерность - у металлов низкая э/о, у неметаллов, и особенно галогенов - высокая, например у фтора она очень большая, потому фтор хороший окислитель. А металлы хорошие восстановители.