14,15 и 209 - это нуклонные числа или просто общее количество протонов и нейтронов(нуклонов в ядре данного изотопа(элемента. А порядковый номер - это протонное число, или количество протонов в ядре. Поэтому разница между нуклонным числом(общим количеством частиц в ядре и протонным числом(количество протонов есть количеством нейтронов:

 азот-14 имеет в ядре 7 протонов и (14-7) 7 нейтронов;

 азот-15 - 7 протонов и (15-7) 8 нейтронов

 висмут-209 - 83 протона и (209-83) 126 нейтронов